Dicas de Saúde
Acrescente semente de linhaça nas refeições
Para tornar os hábitos alimentares mais saudáveis, há algumas pequenas atitudes que podem ajudar, como incluir determinados alimentos nas refeições. Que tal fazer isso com a linhaça? Os nutrientes presentes em sua composição não devem ser deixados de lado quando o assunto é uma dieta equilibrada.
Muito já se falou sobre as propriedades medicinais da linhaça, mas as evidências encontradas nos estudos clínicos quanto à sua indicação para doenças, realizados até hoje, ainda são inconclusivas, de acordo com a revista Bio – nutrição e saúde.
Apesar disso, não há motivos para não utilizá-la. Pelo contrário. Os ácidos graxos ômega – 3, as fibras solúveis, o magnésio, fósforo, manganês, vitamina B1, selênio e zinco presentes na linhaça são razões suficientes para incorporá-la na dieta.
A linhaça é um ingrediente que pode ser utilizado de várias maneiras e em diferentes refeições. Para aproveitar melhor os nutrientes, recomenda-se moer ou triturar as sementes, facilitando a absorção pelo organismo. A culinária permite um amplo espaço para abusar da criatividade no preparo de receitas e na decoração dos pratos... Veja algumas sugestões: em pães, bolos, tortas, nos cereais matinais, em sucos, vitaminas, iogurtes, saladas e sopas.
Tipos - A linhaça possui duas variedades principais: a marrom e a dourada, que, com exceção da cor, da textura e do sabor, elas não parecem diferir quanto ao ponto de vista nutricional.Veja mais curiosidades sobre esta semente:
• A safra nacional acontece entre novembro e dezembro;
• o Canadá é o maior produtor mundial de linhaça;
• além da semente, também pode ser utilizada na forma de farinha e óleo.
Fonte: Revista bio (nestlé) – nutrição e saúde/ nº11, abril de 2010 e Guia Veja de Medicina e Saúde; v.16 (Abril Coleções).
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